На самом деле, всё немного проще. Когда вы наливаете кипяток в холодный заварочный чайник или чашку, часть тепла передаётся посуде и температура уже оказывается ниже 100 градусов. Поэтому, никакие питательные вещества вы не убиваете, а чайник, воду и сам чай дезинфицируете.

 

Можно изучать разные стадии кипятка и правильного заваривания чая, можно вникать в особенности чайной церемонии - но чай мы пьём каждый день, по нескольку раз в день, и порой учитывать все особенности правильного заваривания, мягко говоря, некогда.

 

Я рекомендую не заморачиваться на стадиях кипятка и с осторожностью относиться к новомодным методам заваривания чая при использовании холодной и тёплой воды (так как, экстрактивность - выход питательных веществ в настой при этом снижается и вы пьёте больше воду, чем чай).

 

Берегите себя и будьте здоровы!

А теперь подробнее о чайной посуде, которая использовалась в разное время, в разных странах:

Например, многие заваривают чай во френч-прессах, которые изначально были придуманы для заваривания кофе. Таким образом, можно получить более крепкий настой, так как вода охватывает и промывает чайные листы со всех сторон, а не находится над ними, как в обычном чайнике. Точно такое же действие оказывают чайники с фарфоровыми стаканами внутри для заваривания чая. Причём, рекомендуется такая посуда главным образом для красного и зелёного чая. То есть, это создано не только для удобства утилизации использованного чая, как может показаться.

 

Для небольшой семьи из 3-4 человек наиболее рационально иметь чайник для заварки вместимостью около 1 литра, то есть, примерно на 5-6 стаканов воды, а для большего количества людей целесообразно заваривать чай в фарфоровых чайниках ещё большего объёма (имеются чайники вместимостью до 3 л). У меня они пользуются особенной популярностью.

 

Пить чай рекомендуется из фарфора или из исиньской глины. Фактура стекла не даёт возможности оценить вкус чая так, как это делает нежная поверхность фарфора или нежная, дышащая исиньская глина, которая вызывает положительную реакцию в органах осязания, смягчает температуру чая и тем самым усиливает наше общее благоприятное ощущение.

 

Необходимость пить чай из фарфора вынудила вначале закупать у Китая редкую и чрезвычайно дорогостоящую чайную посуду, к тому же крайне неудобную для европейцев, поскольку гайвани, как и пиалы, сделанные по их типу, не имели ручек. Поэтому распространение чая в Европе вызвало необходимость создать удобную для европейцев фарфоровую посуду для питья чая и так появилась европейская (венская – по месту изобретения) чашка с ручкой.

 

Фарфоровую и фаянсовую посуду для чая широко употребляли и в России. Только начиная с конца XIX века с превращёнием чая в массовый, «трактирный» напиток стала всё более входить в употребление дешёвая стеклянная посуда – стаканы.

 

Отсюда в мещанской и деревенской среде последовал вывод, что из стаканов должны пить обязательно мужчины – им-то мол, завсегдатаям трактиров, это привычнее, а вот пить чай из фаянсовой или фарфоровой чашки – привилегия женщин. Этот крайне нелепый пережиток, к сожалению, сохранился в некоторых семьях до наших дней. Турция, если вы обратите внимание, и некоторые южные страны, пьют чай именно из стеклянных стаканов, особенно - мужчины.

 

 

Но, конечно же, есть сорта чая, которые созданы специально для стеклянной посуды - это прекрасные расцветающие связанные белые чаи. Их главной целью (кроме потрясающе-нежного вкуса и общего омоложения, очищения организма) является наблюдение за красотой расцветающего чая.

 

Это - маленькое чудо, созданное для нас искусственно, чтобы мы могли успокаиваться и расслабляться даже тогда, когда на улице уже ничего не цветёт, а весна ещё не скоро. Чтобы мы могли отложить заботы и хлопоты и насладиться этой тонкой красотой момента.

 

 

Приобрести чай вы можете здесь, почитать о чае ещё можно на странице интересностей, здесь, а также - посмотреть наш каталог чаёв. и кофе. Спасибо вам за интерес к чаю! Здоровья и процветания!

Поделиться с Друзьями: